①　しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでし水気をきる。

②　チンゲン菜は根元を切り、葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。

③　フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、チンゲン菜をサッと炒め、取り出す。ごま油（小さじ1）を足し、ひき肉を炒める。ねぎ、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら味噌、すりごまを加え混ぜる。豆乳と水、スープの素、塩を加えてひと煮立ちさせる。

④器に①を入れ、スープを注ぎ、チンゲン菜をのせ、お好みでラー油を落とす。

①　玉こんにゃくを下ゆでする。シロップを加熱し、熱いうちにこんにゃくを漬けておく。

②　鍋にゆであずきと水を入れ火にかける。木べらでゆっくりと混ぜ、沸騰後1～2分煮立たせる。

③　器に②を入れ、①のこんにゃくを添える。

①　しらたきは下ゆでし水気をきる。

②　豚肉とえびはそれぞれ熱湯で茹で、ザルにあげる。豚肉は細切りに、えびは横半分に切る。

③　きゅうり、にんじんはせん切りにする。

④　ライスペーパーは1枚ずつぬるま湯に浸し、やわらかく戻す。これを布巾に広げ、大葉、きゅうり、にんじん、豚肉、しらたきをのせる。手前からきっちり巻き、巻き終わる手前にえびをのせ、両端を内側に折り込み、巻く

①　こんにゃくの表面に格子に切れ目を入れ、1口大に切る。下ゆでし水気をきる。

②　鶏もも肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、なす、かぼちゃは1㎝幅に切る。

③　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、こんにゃく、玉ねぎを炒める。水を加えて鶏肉に火が通るまで煮る。

④　火を止め、カレールウを溶かす。再び火をつけ、とろみが出るまで煮込む。

⑤　フライパンに薄くサラダ油を敷き、なす、かぼちゃ、ミニトマト、オクラをのせ、両面に焼き色がつくまで焼く。

⑥　器にご飯を盛り、④をかけ、⑤をトッピングする。

①　こんにゃくは端から7～8㎜の厚さに切り、中央に縦1本切り目を入れ、その穴に片端をくぐらせて手綱こんにゃくにし、下ゆでする。

②　ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、ささがきにする。水を張ったボウルに入れ、さらす。生しいたけは、軸を切り取り、薄切りにする。三つ葉は1.5cmの長さに切る。

③　鍋に煮汁のだし汁を入れて火にかけ、調味料を加えひと煮立ちさせる。こんにゃくを加え煮る。

④　水気を切ったごぼうとしいたけを鍋に敷き、その上にこんにゃくを放射状に並べる。煮汁をひたひた程度に注ぎ、弱火で煮る。

⑤　沸騰したら溶き卵を加え、三つ葉を散らす。半熟程度になったら火を止め、お好みで粉山椒をふる。