①　板こんにゃくは薄切り、小松菜は4～5cm長さに切る。それぞれゆでて水気をきり冷やす。
②　1をボウルに入れ、しょうゆをまぶしておく。 ③　別のボウルに胡麻和え衣の材料を入れ混ぜ合わせる。汁気をしぼった2を加え混ぜ合わせ、器に盛る。

①　粒こんにゃくは水洗いして水気をきる。米は洗い、ザルにあげる。
②　鍋に粒こんにゃく、米、水を入れ火にかける。沸騰したら弱火で蓋をして約30分炊く。
③　火を止める前に小豆と塩を入れ軽く混ぜ合わせる。
④　火を消し、蓋をして約10分蒸らし、器に盛る。

①　こんにゃくは1㎝の厚さのそぎ切りにし、塩をふる。
②　トマトはヘタを取り、1㎝厚さの輪切りにする。
③　ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
④　フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めておく。
⑤　①に小麦粉を薄くふり、③にくぐらせて④に並べ入れる。表面がカリッとするまで両面を焼く。
⑥　⑤を焼き終えたフライパンにトマトを並べ、塩、こしょうをふり、焼き色がつくまで焼く。
⑦　オーブンシートにスライスチーズをのせ、電子レンジで加熱する（目安：600w1分程度）。
⑧　器にトマトを並べ、その上に⑤をのせる。周りにバジルソースをかけ、⑦を添える。

①　凍り板こんにゃくと凍り玉こんにゃくは熱湯をかけて解凍する。キッチンペーパーに包み水分をしっかりしぼる。

②　凍り板こんにゃくは1切れずつ、凍り玉こんにゃくとミニトマトは交互に竹串に刺し、塩、こしょうをふる。

③　小麦粉に牛乳を加えて混ぜる。

④　大葉に③の衣を少々ぬり、1枚ずつ板こんにゃくの串に巻きつける。全体を④にくぐらせ、パン粉をつけ、手で軽く押さえる。玉こんにゃくの串にも③、パン粉の順に衣をつける。

⑤　揚げ油を180℃に熱し、それぞれの串を入れて、色づくまで揚げる。

⑥　器に盛り、キャベツとソース、和がらしを添える。

①　こんにゃくの表面に格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

②　じゃがいもはよく洗い、ラップフィルムで包み電子レンジで加熱する（目安：600W、2分程度。大きさにより異なる）。粗熱が取れてからラップフィルムをはずし、半分に切る。

③　サルサソースを作る。すべての野菜をみじん切りにする。ボウルに入れ、レモン果汁を加え混ぜ合わせ、塩で味を調え、なじませる。

④　こんにゃくにベーコンをまき、塩、こしょうをふる。熱したフライパンにサラダ油をひきベーコンの巻き終わりを下にしておく。じゃがいもといんげんを脇に置き、中火で両面を焼く。

⑤　器に盛り、じゃがいもといんげん、サルサソースを添える。