①　板こんにゃくは両面に斜め格子状に切り目を入れ拍子木切り（長さ4～5cm、幅1cm）にし下ゆでする。鶏手羽元は熱湯に通し、水にとって水気をきる。さやいんげんは熱湯でゆでて冷まし、4～5cm長さに切る。
②　鍋に煮汁の材料、こんにゃくと鶏肉を入れて火にかける。軽く沸騰する程度の火加減であくを取りながら約20分煮る。
③　器に盛り、さやいんげんと練りがらしを添える。

①　刺身こんにゃくは2～3cm角に切り、ガムシロップに漬けておく。
②　器にシロップをきったこんにゃく、フルーツ、ゆで小豆、バニラアイスを盛り、黒みつをかける。

①　しらたきは適当な長さに切り、下ゆでし水気をきり冷やしておく。
②　ミニトマトは横半分に切り、ボウルに入れる。バジルの葉は細切りにし、塩、Aとともにトマトの入っているボウルに加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
③　しらたきを形よくまとめて器に盛り、Aのトマトソースを汁ごとたっぷりかける。

①　つきこんにゃくは適当な長さに切り、調味料を合わせ、フライパンで煮汁がなくなるまで炒める。
②　卵は塩を加え、錦糸卵にする。
③　ほうれんそうは3cm長さに切り、にんじんは3cm長さのせん切りにする。
④　ほうれんそう、にんじん、もやしはそれぞれゆで、水気をとる。各調味料で和え、味をなじませる。
⑤　韓国のりを細かくもみのりにする。
⑥　ごはんの上に1、2、4の具をおき、5を盛り、いりごまをふる。お好みでコチュジャンを添える。

①　つきこんにゃくは5cm長さに切り、水洗いし水気を拭いてボウルに入れる。小麦粉をふりかけ、薄くまぶす。
②　ころもの卵と冷水を混ぜあわせ、小麦粉を加え、軽く混ぜる。
③　1回に揚げる分のつきこんにゃくとグリンピースをボウルに入れ、適量の衣を加えて混ぜ合わせる。
④　揚げ油を160～170℃に熱し、玉杓子で3をすくい、グリンピースを均等に散らし、形を平らに整えてから油に入れる。
⑤　グリンピースがはじけてきたら引き揚げ、油をきる。残りの種も同様にして揚げる。器に盛り、レモンと塩を添える。