①　粒こんにゃくは水洗いして水気をきる。米は洗い、ザルにあげる。
②　鍋に粒こんにゃく、米、水を入れ火にかける。沸騰したら弱火で蓋をして約30分炊く。
③　火を止める前に小豆と塩を入れ軽く混ぜ合わせる。
④　火を消し、蓋をして約10分蒸らし、器に盛る。

①　板こんにゃくは薄切り、小松菜は4～5cm長さに切る。それぞれゆでて水気をきり冷やす。
②　1をボウルに入れ、しょうゆをまぶしておく。 ③　別のボウルに胡麻和え衣の材料を入れ混ぜ合わせる。汁気をしぼった2を加え混ぜ合わせ、器に盛る。

①　つきこんにゃくは細かく刻み、下ゆでし水気をきる。
②　クッキングシートにスライスチーズをのせ、1としらすを散らす。
③　電子レンジで加熱し（目安：600W 2～3分）、チーズが完全に溶け、こんがりときつね色になったら取り出し、パセリを散らす。

①　板こんにゃくは一口大の大きさにちぎり、下ゆでする。たけのこは一口大の大きさに切る。生わかめは洗い、堅い茎を切り取りざく切りにする。
②　鍋にこんにゃくとたけのこを入れ、煮汁の材料を加え、約30分煮る。
③　2に生わかめを加える。わかめが汁を十分に吸ったら火を止める。
④　器に盛り、木の芽を両手のひらでたたいて香りを出してからのせる。

①　つきこんにゃくは5cm長さに切り、水洗いし水気を拭いてボウルに入れる。小麦粉をふりかけ、薄くまぶす。
②　ころもの卵と冷水を混ぜあわせ、小麦粉を加え、軽く混ぜる。
③　1回に揚げる分のつきこんにゃくとグリンピースをボウルに入れ、適量の衣を加えて混ぜ合わせる。
④　揚げ油を160～170℃に熱し、玉杓子で3をすくい、グリンピースを均等に散らし、形を平らに整えてから油に入れる。
⑤　グリンピースがはじけてきたら引き揚げ、油をきる。残りの種も同様にして揚げる。器に盛り、レモンと塩を添える。