①白こんにゃくは1ｃｍ厚さにして、好みの型でいたものを用意する。小鍋に水、砂糖、こんにゃくを加えて中火で加熱する。沸騰したら火を止め、ワイン、レモン薄切りを4等分に切って加え、そのままあら熱をとる。
②食べよい大きさに切ったフルーツを加え、冷蔵庫で2時間以上よく冷やす。
③器に盛り、ミントの葉を飾る。

①こんにゃくは端から8mm程度の厚さに切り、中央に2cmほどの切り込みを入れる。片方の端を切った穴にくぐらせて手綱こんにゃくにする。　
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて再沸騰させてからざるにあげ、しっかりと水気をきる。　
③鍋にA、②を入れて中火で沸騰させ、少し火を弱めて15分ほど煮る。こんにゃくが煮汁から出るようなら、落し蓋をする。火を止め、そのまま蓋をして冷ます。

①　玉こんにゃくは下ゆでし水気をきる。しょうゆを絡め、フライパンで乾煎りする。
②　ミニトマトはヘタを取る。ブロッコリーは小房に切り分けゆでる。フランスパンは角切りにする。
③　カマンベールは上の白カビ部分の縁に沿って切り込みを入れる。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（目安：600w?1分弱）。
④　カマンベールチーズの中までとろけていたら電子レンジから取り出し、切り込みを入れた部分から白カビ部分を取り外し、黒こしょうをふる。
⑤　器に1、2、4を盛る。

①　しらたきは5cm長さに切り、下ゆでし水気をきる。
②　しょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
③　フライパンにごま油、しょうがを入れ、焦がさないように炒める。豚ひき肉を加え、更に炒める。
④　調味料を加え、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
⑤　1と4を混ぜ合わせ、器に盛る。青ねぎを散らし、糸切り唐辛子を添える。

①　板こんにゃく、野菜のすべてを1cm大に切る。 ②　鍋にオリーブオイル、1を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
③　水を加え沸騰させ、あくを取り除く。コンソメスープの素を加え、20～30分煮る。
④　ショートパスタを入れ、やわらかくなるまで数分煮る。5　器に盛り、パルメザンチーズ、パセリをふりかける。