①こんにゃくは厚さ1㎝弱、長さが16㎝程度に切り、両面に軽く斜めの筋目を入れる。
②ボウルに①、肉、つけだれとあわせ、揉みこんで30分～1時間ほど置く。（冷蔵庫で保管）
④②のこんにゃくの汁を軽くふいて、上に肉を置いて端から丸め、串に打つ。肉が長い場合は、折り返して重ねて巻き、串の先をトマト用に空けておく。
④ フッ素加工のフライパンに並べて蓋をして、弱火で5分間程焼いて返し、ミニトマトを加える。こんにゃくの側面にも香ばしい焼き色を付ける。肉にしっかり火が通るように焼く。焼きあがったトマトを先端に刺す。

①豚薄切りは細切りにし、しょうがはせん切りにする。きゅうりはへたを落とし、5㎝幅の斜め切りにしたあと、切った面を上にして端から薄切りにする。
②糸こんにゃくはさっと水洗いして食べよい長さに切る。
③豚肉は【A0】を順に入れてもみこむ。
④フライパンにサラダ油少々を熱し、中火で③を炒める。色が変わったら糸こんにゃくを加えて、水けがなくなるまで炒める。
⑤炒めた具をフライパンの端に寄せ、空いたところにきゅうりを入れて炒める。きゅうりに油が回ったところで全体をあわせる。少し火を強めてしょうがのせん切り、塩を加えて全体に味をなじませたら、酢を加えて飛ばすように炒め、黒こしょう、ゴマ油少々を加えて火を止める。

①白こんにゃくは好きな形に切ったり、型で抜いたりして50gずつシロップにつける。冷蔵庫で1時間（～一晩）ほど置き、汁を切る。
②フルーツ缶、サイダーはよく冷やす。
③器にフルーツ缶を移し、①、サイダーを注いで、チェリー、ミントの葉を飾る。

①　鍋にスープの材料を加えて、水から茹でる。あくが浮いたらすくい、沸騰して２分茹でたらそのまま冷ます。
②ささみは取り出す。スープはキッチンペーパーを敷いたざるで濾す。（800ccを使用）
③ささみは筋を除いて食べよくほぐす。
④野菜類は食べよく切り、ライムはくし切りに、プチトマトは4等分に切る。もやしはひげ根をとって熱湯を回しかけて水けをきる。
⑤しらたきは水洗いし、食べよい長さに切る。
⑥スープにナンプラー、塩、こしょう少々で調味し、ライム汁を加える。
⑦⑥に⑤を加えて、軽く沸騰させる。器に等分し、③、野菜ミックス、もやし、ミントの葉、トマトをのせる。ライムを絞っていただく。お好みでチリソースを添える。

①つきこんは軽く水洗いし、5㎝程度の長さに切る。ズッキーニも5㎝の長さのせん切りに、ピーマンも同じように切る。
②ズッキーニに塩ふたつまみをまぶし、5分ほど置いてからさっと水洗いして絞る。
② ボウルに卵を溶き、だし汁を加えてよく混ぜ、小麦粉をあわせて生地を作る。
③ つきこん、ピーマン、②のズッキーニ加え混ぜ、チーズ、こしょう少々をあわせる。
⑤フライパンを熱してサラダ油を薄く敷き、直径10㎝程度の大きさになるように生地を広げ、中火で両面こんがりと焼く。同様に残りの生地を焼く。
⑥しょうがのすりおろし、酢を加えたしょうゆやお好みソース、マヨネーズなどを添えていただく。