①しらたきは水けをきり、食べよい長さに切る。きのこ類は石づきを除き、食べよい大きさに切る。豆腐、レタスも食べよく切る。
②鶏ひき肉をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
③小さめの鍋にサラダ油小さじ1を全体に広げ、②を薄めに丸く広げる。弱火にかけて焼き、周囲の色が変わり、火が通ってきたらひっくり返す。(この時割れたりしてもかまわない。)
④両面焼き目がついたら、水300㏄、中華スープの素小さじ1/2、きのこ類を加えて中火で加熱し、沸騰したらアクを除き、しらたきを加えて弱火で10分ほど加熱する。
⑤豆腐、レタスを加えて火を通す。白髪ねぎにラー油少々を和え、添える。

①　しらたきはさっと水洗いし、ざるに上げて水けをきる。タマネギは縦に薄切りし、きのこ類は石づきを除いて食べよい大きさに切り、ベーコンは1cm幅に切る。
②　【Ａ】　を混ぜる。バターを柔らかくし、小麦粉とよく混ぜてペースト状にする。
③　フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、色がつかないように弱めの中火で玉ねぎとベーコンを炒め合わせる。
④　白ワインをふり入れ、蓋をして5分程弱火にかける。きのこにしっかり火が通ったら牛乳、コンソメの素を加え、少し火を強めて沸騰寸前で②を加えてよく溶かす。
⑤　しらたきを加え、全体にとろみがつくまで加熱したら、塩ふたつまみで味を調える。
⑥　皿に盛り、黒こしょう、好みで粉チーズをふる。

①　米は洗ってざるに上げて水けをきり、炊飯器に入れて1合の目盛りまで白ワインと水を加え、20分程浸水させる。

②　こんにゃくは粗みじんに切り、ざる等にあげて水けをきる。ウインナーは薄い輪切りに、きのこ類は食べよく切る。

③　①にミートソース、②のこんにゃく、ウインナー、きのこ類、ミックスベジタブル、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて全体を軽く混ぜ、普通に炊飯する。

④炊き上がったら、全体を混ぜ、皿に盛ってパセリを添える。

①　しらたきはさっと水洗いし、水けをきって食べよい長さに切る。

②　ドライマンゴーは5mm幅に切る。

③　耐熱ボウルに【A】を混ぜ、ふわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約2分間加熱する。

④　砂糖が溶け残っているようだったら更に30秒間ほど加熱し、混ぜ溶かす。（熱いので注意する。）

⑤　④のボウルに①、②、レモン汁を加え混ぜ、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

⑥　器に盛り、ココナッツクリームをかけ、ミントを飾る。

①【Ａ】を混ぜたたれを作る。

②【Ｂ】を順に溶いておく。

③サラダチキンは食べよい大きさにほぐし、きゅうりはせん切り、かいわれ菜は根元を切り、青ねぎは小口に切る。

④しらたきは水けをきり、耐熱ボウルに入れて②を加えて全体を混ぜ、500Ｗ電子レンジで1分30秒間加熱する。あら熱がとれたらざるに上げて水けをきり、きゅうり、かいわれ菜を混ぜて皿に盛る。

⑤サラダチキンを盛ってたれをかけ、小口に切った青ねぎをのせる。