アクセス
お問い合わせ
電話0859-34-0290 受付時間 平日 午前9時~午後5時
こんにゃくでおいしいヘルシー生活 こんにゃくCooking
手綱(たづな)こんにゃく
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…41.0kcal
たんぱく質…1.0g
脂質…0.0g
炭水化物…8.8g
食物繊維…0.6g
食塩相当量…1.6g
材料(8人分)
板こんにゃく(白・黒)…各1枚(計500g) 【A】だし…500cc しょうゆ…大さじ4 酒…大さじ3 みりん…大さじ2 砂糖…大さじ3 塩…小さじ1/3お好みで赤唐辛子(種を抜く)…小1本
作り方
①こんにゃくは端から8mm程度の厚さに切り、中央に2cmほどの切り込みを入れる。片方の端を切った穴にくぐらせて手綱こんにゃくにする。 
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて再沸騰させてからざるにあげ、しっかりと水気をきる。 
③鍋にA、②を入れて中火で沸騰させ、少し火を弱めて15分ほど煮る。こんにゃくが煮汁から出るようなら、落し蓋をする。火を止め、そのまま蓋をして冷ます。
玉こんチーズフォンデュ
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…135kcal
たんぱく質…7.4g
脂質…6.5g
炭水化物…12.5g
食物繊維…2.6g
食塩相当量…1.0g
材料(4人分)
玉こんにゃく…12個 しょうゆ…小さじ1 ミニトマト…8個 ブロッコリー…1/4個 フランスパン…4 切れ カマンベールチーズ…1個 黒こしょう…適量
作り方
① 玉こんにゃくは下ゆでし水気をきる。しょうゆを絡め、フライパンで乾煎りする。
② ミニトマトはヘタを取る。ブロッコリーは小房に切り分けゆでる。フランスパンは角切りにする。
③ カマンベールは上の白カビ部分の縁に沿って切り込みを入れる。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(目安:600w?1分弱)。
④ カマンベールチーズの中までとろけていたら電子レンジから取り出し、切り込みを入れた部分から白カビ部分を取り外し、黒こしょうをふる。
⑤ 器に1、2、4を盛る。
しらたきとひき肉のピリ辛和え
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…68kcal
たんぱく質…2.5g
脂質…5.2g
炭水化物…2.5g
食物繊維…1.5g
食塩相当量…0.2g
材料(4人分)
しらたき…200g 豚ひき肉…50g しょうが…4g(飾り用)青ねぎ…5g 糸切り唐辛子…適量 酒…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 砂糖…小さじ1/2 ラー油…小さじ1 ごま油…小さじ2
作り方
① しらたきは5cm長さに切り、下ゆでし水気をきる。
② しょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
③ フライパンにごま油、しょうがを入れ、焦がさないように炒める。豚ひき肉を加え、更に炒める。
④ 調味料を加え、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
⑤ 1と4を混ぜ合わせ、器に盛る。青ねぎを散らし、糸切り唐辛子を添える。
こんにゃくと季節野菜のミネストローネ
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…103kcal
たんぱく質…2.6g
脂質…4.1g
炭水化物…14.6g
食物繊維…2.6g
食塩相当量…0.8g
材料(4人分)
板こんにゃく…120g にんじん…100g 玉ねぎ…80g れんこん…80g トマト…80g じゃがいも…50g セロリ…20g ショートパスタ(ファルファッレ)…15g 水…600mℓ コンソメスープの素…2個 オリーブオイル…大さじ1 パルメザンチーズ…適量 パセリ(みじん切り)…少量
作り方
① 板こんにゃく、野菜のすべてを1cm大に切る。 ② 鍋にオリーブオイル、1を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
③ 水を加え沸騰させ、あくを取り除く。コンソメスープの素を加え、20~30分煮る。
④ ショートパスタを入れ、やわらかくなるまで数分煮る。5 器に盛り、パルメザンチーズ、パセリをふりかける。
こんにゃくと鶏肉のしょうゆ煮
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…149kcal
たんぱく質…13.2g
脂質…9.0g
炭水化物…2.7g
食物繊維…1.3g
食塩相当量…0.5g
材料(4人分)
板こんにゃく…200g 鶏手羽元…8本 さやいんげん…8本 煮汁 水…500mℓ しょうゆ…大さじ3 みりん…大さじ2 練りがらし…少量
作り方
① 板こんにゃくは両面に斜め格子状に切り目を入れ拍子木切り(長さ4~5cm、幅1cm)にし下ゆでする。鶏手羽元は熱湯に通し、水にとって水気をきる。さやいんげんは熱湯でゆでて冷まし、4~5cm長さに切る。
② 鍋に煮汁の材料、こんにゃくと鶏肉を入れて火にかける。軽く沸騰する程度の火加減であくを取りながら約20分煮る。
③ 器に盛り、さやいんげんと練りがらしを添える。
こんにゃく坊や通信
はりまやCMライブラリー
ガイナーレ鳥取ガイナーレ鳥取を応援しています!