①大根は2cmほどの輪切りにし、皮を厚めにむいて面取りをし片面に十字の切れ込みを入れる。
②鍋にたっぶりの水と米小さじ１ほどを加えて火にかける。沸騰したら弱めの中火でにかけ、大根にすっと竹串が通るまで茹でたら流水で洗う。
③こんにゃくは1cmさにし、ハロウインの型で抜く。たっぷりの熱湯で茹でこぼし、水気をきる。
④練り物類、厚揚げは湯を回しかけて油抜きする。うずらの卵は串に刺し、昆布はさっと洗う。
⑤鍋にAを入れ、大根、③、昆布を入れて火にかけ沸騰したら、他の材料を加える。
⑥再沸騰したら沸騰しない程度の火で20～30分煮る。いったん火を止めてそのまま冷まし、再加熱してから頂く。

①耐熱容器にAを入れて混ぜ、ラップをかけてレンジで沸騰直前まで加熱して冷ます。
②鶏肉は一口大に切り、こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れ、鶏肉と同じ大きさに切る。
③②に①のたれをよくもみ込んで、15分ほど置いてから、鶏肉とこんにゃくを串に打つ。
④フライパンで、③を返しながら焼き、焼きあがる直前に残ったたれをかけ、からめるようにして焼く。
⑤食べよい長さに切ったねぎ、ししとうをさっと焼いたものとお好みでマヨネーズに一味唐辛子少々をふって添える。

①白こんにゃくは5mm角に切り、熱湯で茹でこぼしてから水気をきる。
②耐熱ボウルにガムシロップと熱湯をよく混ぜ、レモン汁を合わせる。①を加えてあら熱をとってから冷蔵庫でよく冷やす。
③Aの果肉は小さめにし、はちみつ、砂糖を混ぜ10分ほど置く。Bは抹茶と砂糖をよく混ぜてから湯で溶かし、冷水を加える。
④②を６等分にしてコップに入れ、グレープジュース150㏄、甘夏ジュース大さじ2に炭酸水100㏄、抹茶150ccをそれぞれ２つずつに注ぐ。

①Bのスープを順番に混ぜ合わせ、あら熱をとってからよく冷やしておく。　
②牛肉は細切りにし、塩、こしょう少々をふり、酒小さじ２をもみ込みこむ。Aを合わせて牛肉によくもみ込んで、15分ほど置く。
③きゅうりはせん切りにし、ミニトマトは食べよく切る。
④こんにゃく麺は流水でさっと洗ってから水気をよくきる。しらたきの場合は熱湯で茹でこぼしてから流水で冷まして水気をきり、食べよく切る。
⑤フライパンにごま油小さじ1を熱し、中火で②の牛肉を炒める。
⑥器に、麺、きゅうり、⑤の牛肉、白髪ねぎを盛り、トマトを散らす。冷やしたスープを注ぎ、白ごま、お好みで一味唐辛子をふる。

①みょうが、青じそはせん切りにし流水に放ち、アクをとってからざるにあげて水気をよくきる。かいわれ菜は3～4㎝長さに切る。　
②ボウルにAを混ぜ合わせる。　
③こんにゃくは薄く切って熱湯で茹でこぼして水気をよくきり、②とあえる。　
④熱湯を沸騰させて酒、しょうが汁を加えて弱火にし、肉を入れて火が通ったらざるにあげ、よく水気を切る。③に加えて全体を合わせ、皿に①と盛る。