①こんにゃくは下ゆでして水気をきり、幅8等分に切り、断面に斜め格子に切り込みを入れる。大根は皮をむいて4等分の輪切りにし、下ゆでする。はんぺんは三角になるよう4等分に切る。卵はゆでて殻をむく。

②Aをボウルで錬り混ぜる。にんじんは粗みじんに切る。

③油揚げは油抜きし、長辺一辺を残して3辺を切り開き、1/2量ずつAをぬり広げてにんじんを散らし、くるくると巻いて楊枝で留める。

④鍋にだし汁としょうゆを煮立たせ、①と③を15分ほど煮たら、食べやすく切って串に刺す。別の鍋にBを入れ、さっと煮つめてたれを作り、万能ねぎを散らす。

①しらたき（糸こんにゃく）は下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ピ－マンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

②鍋に①、トマト缶、Ａを入れ、野菜がやわらかくなるまで20分ほど煮たら、しょうがと塩、こしょうで味を調える。

①　玉こんにゃくは半分に切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします

②　ゆでたこ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、トマトはヘタを取りざく切りにし、にんにくは縦半分に切り芽を取り、薄切りにします

③　スパゲティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、5~6分茹でて、茹で汁を切ります

④　フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ中火にかけ、香がたってきたら、赤唐辛子、ゆでたこ足、こんにゃく、トマトを加え炒めます

⑤　トマトがやわらかくなったら水、コンソメを加え少し煮詰めます

⑥　茹で上がったスパゲティを加え、全体にからまるように手早く炒め、粗挽きコショウ、塩で味を整え、器に盛りつけ、カイワレと焼き海苔をのせます　

①　板こんにゃくは、縦半分から1.5㎝くらいの厚さに切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ強火にかけ、煮立ったらザルにあげ水切りします

②　ねぎは3~4㎝の長さに切り、豚肉は1枚づつ広げ、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くふっておきます

③　豚肉をこんにゃくに巻き、フライパンにサラダ油
を熱し、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、ねぎと一緒に転がしながら焼き色がつくまで焼きます

④　酒、みりん、砂糖、しょうゆ、豆板醤を加え、汁気がほとんどなくなるまで焼きます

⑤　器にサラダ菜、プチトマトと一緒に盛り合わせます

①　しょうがは皮をむき薄切りにし、甘酢につけて一
晩おきます

②　こんにゃくは水洗いして、ザルにあげます

③　トマトはヘタを取り、十字の切り目を入れて湯むきし、8等分のくし型に切ります

④　①に、こんにゃく、トマトを加え混ぜ合わせ、半日ほど冷蔵庫で冷やし漬けます

⑤　器に盛り粗みじん切りにしたパセリをちらします