①　凍り板こんにゃくと凍り玉こんにゃくは熱湯をかけて解凍する。キッチンペーパーに包み水分をしっかりしぼる。

②　凍り板こんにゃくは1切れずつ、凍り玉こんにゃくとミニトマトは交互に竹串に刺し、塩、こしょうをふる。

③　小麦粉に牛乳を加えて混ぜる。

④　大葉に③の衣を少々ぬり、1枚ずつ板こんにゃくの串に巻きつける。全体を④にくぐらせ、パン粉をつけ、手で軽く押さえる。玉こんにゃくの串にも③、パン粉の順に衣をつける。

⑤　揚げ油を180℃に熱し、それぞれの串を入れて、色づくまで揚げる。

⑥　器に盛り、キャベツとソース、和がらしを添える。

①　こんにゃくの表面に格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

②　じゃがいもはよく洗い、ラップフィルムで包み電子レンジで加熱する（目安：600W、2分程度。大きさにより異なる）。粗熱が取れてからラップフィルムをはずし、半分に切る。

③　サルサソースを作る。すべての野菜をみじん切りにする。ボウルに入れ、レモン果汁を加え混ぜ合わせ、塩で味を調え、なじませる。

④　こんにゃくにベーコンをまき、塩、こしょうをふる。熱したフライパンにサラダ油をひきベーコンの巻き終わりを下にしておく。じゃがいもといんげんを脇に置き、中火で両面を焼く。

⑤　器に盛り、じゃがいもといんげん、サルサソースを添える。

①　つきこんにゃくは3㎝長さに切り、下ゆでし水気をきる。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

②　鍋にサラダ油を熱し、つきこんにゃくとピーマンを炒め、全体に油が回ったらAを加え炒め煮にする。

③　汁が煮詰まったら、器に盛り、いりごまをふる。

①　刺身こんにゃくは薄く8枚に切り、キッチンペーパーで水気をふく。

②　シナモン風味、抹茶風味それぞれの材料を合わせ、平らな容器に入れておく。

③　②に①の半量ずつを並べ、まんべんなく粉をまぶす。

④　③の中央にゆであずきをのせ、三角に折り、器に盛る。

①　こんにゃくは長さ5㎝の細切りにする。下ゆでし水気をきる。かに風味かまぼこは細かく裂く。きゅうり、長ねぎ、にんじんはそれぞれ5㎝長さのせん切りにし、氷水にさらす。

②　ボウルにこんにゃく、かに風味かまぼこ、水気をきった野菜を入れ、合わせる。

③　器に盛り、糸切り唐辛子をのせる。食べる直前にドレッシングをかける。