①　しらたきは適当な長さに切る。たっぷりのお湯で茹でる。

②　フライパンを熱し、桜えびの半量を乾煎りし、取り出しておく。同じフライパンにサラダ油をひき、ざく切りにした春キャベツ、残りの桜えびを入れ炒める。

③　②に生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。塩を加え味を調え、火を止める。

④　水気をきったしらたきを③に加え、混ぜる。

⑤　皿に④を盛り、乾煎りした桜えびを散らす。