①白こんにゃくは1ｃｍ厚さにして、好みの型でいたものを用意する。小鍋に水、砂糖、こんにゃくを加えて中火で加熱する。沸騰したら火を止め、ワイン、レモン薄切りを4等分に切って加え、そのままあら熱をとる。
②食べよい大きさに切ったフルーツを加え、冷蔵庫で2時間以上よく冷やす。
③器に盛り、ミントの葉を飾る。