①　板こんにゃく、野菜のすべてを1cm大に切る。 ②　鍋にオリーブオイル、1を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
③　水を加え沸騰させ、あくを取り除く。コンソメスープの素を加え、20～30分煮る。
④　ショートパスタを入れ、やわらかくなるまで数分煮る。5　器に盛り、パルメザンチーズ、パセリをふりかける。