①　こんにゃくは長さ5㎝の細切りにする。下ゆでし水気をきる。かに風味かまぼこは細かく裂く。きゅうり、長ねぎ、にんじんはそれぞれ5㎝長さのせん切りにし、氷水にさらす。

②　ボウルにこんにゃく、かに風味かまぼこ、水気をきった野菜を入れ、合わせる。

③　器に盛り、糸切り唐辛子をのせる。食べる直前にドレッシングをかける。