①　粒こんにゃくは水で軽く洗い、水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。

②　鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら粒こんにゃくと米を加え、米が透き通ってくるまで更に炒める。

③　別の鍋にトマトの水煮缶、コンソメスープの素、水を入れ、ひと煮立ちさせる。

④　②に③を注ぎ入れ、混ぜ合わせ、弱火で米が軟らかくなるまで煮る。

⑤　④を器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふり、お好みでイタリアンパセリをのせる。 ＊粒こんにゃくの代わりに刻んだしらたきでもよい。