①　アスパラガスは硬い根元を2㎝位切り、下1/3の皮をむき、長さを半分に切る。

②　2本を1組にしてしらたきを巻きつける。

③　にんにくは芽を取り、薄切りにする。

④　フライパンにオリーブオイル、③、赤唐辛子を入れ火をつける。にんにくが色づいてきたら、鷹の爪とにんにくを取り出す。

⑤　④に水気を拭き取った②を入れる。蓋をして、フライパンをゆすりながら蒸し焼きにする。仕上げにバター、塩、刻みパセリを加え、絡ませる。

⑥　皿に盛り、④で取り出したにんにくを細かく砕き散らす。