①　ごはんにすし酢をかけてすしめしを作る。

②　こんにゃくは縦に1㎝角の棒状に切り、Aで煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止め、冷ます。

③　ボウルに卵を割りほぐし、Bを加え混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで卵焼きを焼き、冷ます。冷めたら縦に1㎝角の棒状に切る。

④　きゅうりは縦割りにする。

⑤　巻きすにのりを置き、すし飯をのせ広げる。汁気をとったこんにゃく、卵焼き、きゅうりを並べ、でんぶをのせる。

⑥　具を押さえながら巻き、形を整える。

⑦　巻き終わりを下にし、端から切り分ける。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。