①　こんにゃくは厚みを半分にし、表面に格子に切れ目を入れ、下ゆでし水気をきる。

②　にんにくは薄切りにする。

③　じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気を拭いてアルミ箔で包み、オーブントースターで焼く。十字に切込みを入れバターを乗せる。

④　フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。こんにゃくを加え、両面に焼き色がつくまで焼く。

⑤　玉ねぎソースを作る。玉ねぎはすりおろす。鍋に玉ねぎと調味料を入れ、ひと煮立させる。

⑥　器に盛り、玉ねぎソースをかける。じゃがいも、クレソンを添える。