①　こんにゃくはあられ切りにし、下ゆでし、シロップに漬け冷やす。

②　鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。沸騰したらさらに2分ほどかき混ぜて煮溶かす。

③　火を止め、ジュースを加えて混ぜ、型に流し入れ、冷やし固める。

④　あんを丸く成形する。ラップを広げ、シロップを切ったこんにゃくとあられ切りにした寒天を広げ、真ん中に餡を置く。

⑤　ラップの端をまとめ、絞りながら丸く成形する。

⑥　ラップからはずし、あじさいの葉に盛る。