①しらたきはさっと水洗いし、水けをきって食べよい長さに切る。野沢菜漬けは軽く汁をきり、細かく刻む。にんにくは芽を除いて薄切りにする。

②耐熱ボウルにしらたき、しょうゆを加えて全体を混ぜ、500Wの電子レンジで2分間加熱する。

③フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火でじっくりと香りを出しながら加熱する。にんにくに香ばしい焼き目がついたら、火を止めてにんにくだけを取り出す。

④③のフライパンに野沢菜漬け、汁をきった②のしらたきを加え、再び中火にかけて全体を炒め、こしょう少々をふる。野沢菜漬けの塩味により、味をみて塩で調味する。取り出したにんにくを加え混ぜる。