①　そら豆は塩茹でし、薄皮を剥く。ベーコンを5㎜幅の拍子木切りにする。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火で炒める。そら豆を加え、サッと炒める。

③　しらたきを適当な長さに切り、下ゆでする。

④　ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐし、パルメザンチーズと②を加え混ぜる。

⑤　水気を切った③を④に加え、混ぜ合わせる。

⑥　器に盛り、黒こしょうをかける。