①しらたきは食べよい長さに切る。キャベツは一口大に手でちぎり、にんじんはせん切りにし、さつま揚げは3㎜程度の厚さに切る。

②【A】を材料の順番に混ぜる。

③たっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツを茹でる。鮮やかな色になったらにんじんとしらたきを加え、すぐにさつま揚げをのせたざるにすべてを上げる。触れる温度になったらしっかりと水けをきり、皿に盛り、ソースをかける。

⑤輪切りにした茹で卵、香菜、刻んだピーナツを盛り、全体を混ぜていただく。