①　刻み昆布は水洗いし、水につけて5分置いて戻し、水気をきる。

②　こんにゃくは1㎝角に切り、下ゆでし水気をきる。ちくわは7～8㎜幅に切り、油揚げは3㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにし、にんじんは小さめの角切りにする。

③　フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくと昆布を中火で炒め、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えてサッと炒める。

④　煮汁を加えて煮立て、落とし蓋をして弱火でゆっくりと煮る（煮汁がほとんどなくなるまで）。

⑤　器に盛り、青ねぎを散らす。