①　こんにゃくは拍子木切りにし、下ゆでする。

②　胡麻酢を作る。すりごま以外の調味料を小鍋にいれ、ひと煮立させ、すりごまに加え混ぜる。

③　こんにゃくの水気をとり、②に入れてよく混ぜる。

④　みつばは色よく茹で、結び、胡麻酢和えにあしらう。