①きくらげは水に漬けて戻し、石づきを取り除いて食べよい大きさに切る。

②ポン酢と鶏がらスープの素をボウルに混ぜる。

③さしみこんにゃくは食べよく切り（切ってある場合はそのまま）、ざるにとる。

③沸騰湯で①をさっと茹でて③のざるにあげ、水けをきって熱いまま②に混ぜる。

④あら熱をとってから、冷蔵庫でよく冷やす。

⑤皿に盛り、辣油やごま油少々をかけ、小口に切った青ねぎを散らす。