①こんにゃくは粗みじんに切ってざるにとり、熱湯を回しかけて水けをよくきり、梅ペーストを混ぜる。

②【A】を混ぜる。

③ボウルにご飯、①、青じそのみじん切り、白ごまを混ぜ4等分にし、あら熱をとる。

④豚バラ肉100gを隙間がないようにシート状に並べて軽く塩、こしょうをし、③の1つを棒状にしてのせ、端から巻く。ご飯がこぼれないように両端をつまむ。同じようにして4本作る。

⑤肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、弱めの中火で3～5分程焼く。しっかり焼き目がついたら、転がして全体を焼き、余分な脂は、キッチンペーパーなどで拭き取る。【A】を加えて、全体にからめて仕上げる。