①豚薄切りは細切りにし、しょうがはせん切りにする。きゅうりはへたを落とし、5㎝幅の斜め切りにしたあと、切った面を上にして端から薄切りにする。
②糸こんにゃくはさっと水洗いして食べよい長さに切る。
③豚肉は【A0】を順に入れてもみこむ。
④フライパンにサラダ油少々を熱し、中火で③を炒める。色が変わったら糸こんにゃくを加えて、水けがなくなるまで炒める。
⑤炒めた具をフライパンの端に寄せ、空いたところにきゅうりを入れて炒める。きゅうりに油が回ったところで全体をあわせる。少し火を強めてしょうがのせん切り、塩を加えて全体に味をなじませたら、酢を加えて飛ばすように炒め、黒こしょう、ゴマ油少々を加えて火を止める。