①さつま芋は、一口大の乱切りに、こんにゃくは同じ大きさのそぎ切りにする。
②鶏ひき肉には、軽く塩、こしょうをする。
③深めのフライパンにオリーブ油を温め、②を炒める。細かくほぐさず、かたまりが大きいままでよい。
④色が変わったらさつま芋、こんにゃく、にんにくを入れて全体を炒めて白ワインをふりかけ、蓋をして弱火で加熱する。
⑤さつま芋に火が通ったら、カルボナーラソースを加えて全体を合わせ、牛乳を加える。沸騰したらチーズを加えて火を止める。粗挽きの黒こしょうを少々ふる。