①　しらたきはさっと水洗いし、水けをきって食べよい長さに切る。

②　ドライマンゴーは5mm幅に切る。

③　耐熱ボウルに【A】を混ぜ、ふわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約2分間加熱する。

④　砂糖が溶け残っているようだったら更に30秒間ほど加熱し、混ぜ溶かす。（熱いので注意する。）

⑤　④のボウルに①、②、レモン汁を加え混ぜ、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

⑥　器に盛り、ココナッツクリームをかけ、ミントを飾る。