①しらたきはさっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切って耐熱ボウルに入れ、顆粒コンソメの素を加えて全体をあわせる。500Wの電子レンジで1分30秒間加熱する。途中で全体を混ぜる。

②あら熱をとってから冷やし、汁けをきって盛り付ける。

③具材は食べよい大きさにし、たれはそれぞれの材料を混ぜ合わせる。

④しらたき、好みの具材をサラダ菜や青じそで包み、たれをかける。

①しらたきは水けをきり、食べよい長さに切る。

②ちくわは縦半分に切ってから、薄切りにする。水菜は3～4㎝の長さに切る。

③フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、弱めの中火でカリッと香ばしくなるまで加熱する。ちくわを加えて炒め、全体に油が回ったらいったん火を止めてポン酢しょうゆを加える。ひじき、しらたきを加えて再び中火で全体を炒め、汁けがなくなったら火を止め、水菜を混ぜ合わせる。

①しらたきは食べよい長さに切る。キャベツは一口大に手でちぎり、にんじんはせん切りにし、さつま揚げは3㎜程度の厚さに切る。

②【A】を材料の順番に混ぜる。

③たっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてキャベツを茹でる。鮮やかな色になったらにんじんとしらたきを加え、すぐにさつま揚げをのせたざるにすべてを上げる。触れる温度になったらしっかりと水けをきり、皿に盛り、ソースをかける。

⑤輪切りにした茹で卵、香菜、刻んだピーナツを盛り、全体を混ぜていただく。

①しらたきはさっと水洗いし、水けをきって食べよい長さに切る。野沢菜漬けは軽く汁をきり、細かく刻む。にんにくは芽を除いて薄切りにする。

②耐熱ボウルにしらたき、しょうゆを加えて全体を混ぜ、500Wの電子レンジで2分間加熱する。

③フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火でじっくりと香りを出しながら加熱する。にんにくに香ばしい焼き目がついたら、火を止めてにんにくだけを取り出す。

④③のフライパンに野沢菜漬け、汁をきった②のしらたきを加え、再び中火にかけて全体を炒め、こしょう少々をふる。野沢菜漬けの塩味により、味をみて塩で調味する。取り出したにんにくを加え混ぜる。

①こんにゃく、にんじんは長さを肉にあわせ、8㎜角に切る。

②【A】を合わせ、大さじ1を耐熱ボウルにとり分け、こんにゃくを加えて全体を合わせる。電子レンジ500Wで1分30秒間加熱し、あら熱をとる。

③こんにゃくを取り出し、ボウルに残った汁は【A】に戻す。

④牛肉を広げて全体に薄く小麦粉をふり、にんじん、こんにゃくを交互に組み合わせて肉の端からしっかりと巻く。

⑤フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、④のとじ目を下に並べて焼く。転がしながら全体を焼いたら③の汁を加え、煮からめながら火を通し、仕上げにすりごまを加える。食べよい大きさに切る。